灵丘黄烧饼

 灵丘黄烧饼是山西省灵丘县的传统特色小吃，由于其色泽金黄，味道可口，广受青睐。源于清期中叶,距今已有四百年的历史,形状美观、香甜酥脆、可口味美、油多不腻，日久存放，不变质味。1973年周恩来总理陪同法国总统蓬皮杜访问大同，黄烧饼作为特产招待了贵宾。以前的黄烧饼，因工艺简单，产量很少，以及交通不便等方面的原因，除当地销售外，只有广灵、蔚县、涞源、浑源、大同、太原略有销售。

 新中国成立后，灵丘县政府很重视黄烧饼的生产。1956年公私合营后，有关部门把原来生产这一食品的支贵德、宋秉元、白光成、李孝等人组织起来，成立了糕点加工厂，并改变传统的小吊炉烧烤设备，建制能批量生产的、又能充分利用火源地循环土炉，采取先进制作工艺，使黄烧饼的生产由原来每年几千公斤，发展到1966年的1万公斤。它不仅供应市场需要，还登上大雅之堂。1973年，周恩来总理陪同法国总理蓬皮杜防问大同期间，黄烧饼作为雁北风味招待贵宾。随着京原铁路的建成，灵丘的黄烧饼销路也越来越远。在省内，每逢佳节，探亲访友，也把它当作馈赠佳品。1983年，除散销外，增添了精美的盒装，深受远方来客欢迎。到1983年，由1981年的年产量6.5万公斤增加到12.95万公斤。在1981年4月全省举办的第一次糖业系统商办工业产品质量评比中，被评为名特产品。